Las freidoras de aire son unos electrodomésticos que permiten cocinar alimentos con aire caliente, sin necesidad de usar aceite o usando muy poco. De esta forma, se consigue una comida más saludable, con menos grasa y menos calorías, pero sin renunciar al sabor y a la textura crujiente de los alimentos fritos. ¿Pero son realmente las freidoras de aire el producto revelación de 2023? ¿Qué ventajas y desventajas tienen? ¿Qué marcas y modelos son los más recomendados?

¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

Las freidoras de aire funcionan mediante un sistema de convección, que consiste en hacer circular aire caliente a gran velocidad por el interior de la freidora, donde se encuentra una cesta o bandeja con los alimentos. El aire caliente envuelve los alimentos y los cocina de forma uniforme, creando una capa exterior crujiente y un interior jugoso. Algunas freidoras de aire también tienen una resistencia o un grill en la parte superior, que ayuda a dorar y tostar los alimentos.

El funcionamiento de las freidoras de aire es similar al de los hornos convencionales, pero con algunas diferencias. Por un lado, las freidoras de aire son más pequeñas y compactas, lo que hace que el aire caliente se concentre más y se cocine más rápido. Por otro lado, las freidoras de aire tienen un ventilador que hace que el aire circule más rápido y de forma más homogénea, lo que evita que haya zonas más frías o calientes. Además, las freidoras de aire suelen tener un temporizador y un termostato que permiten ajustar el tiempo y la temperatura de cocción según el tipo de alimento.

¿Qué ventajas y desventajas tienen las freidoras de aire?

Las freidoras de aire tienen una serie de ventajas y desventajas que hay que tener en cuenta antes de comprar una. A continuación, te las resumimos:

Ventajas de las freidoras de aire

• Son más saludables: Al usar menos aceite o nada de aceite, las freidoras de aire reducen el contenido de grasa y de calorías de los alimentos, lo que beneficia la salud y el peso. Además, al no freír los alimentos, se evita la formación de sustancias tóxicas como la acrilamida, que se produce al calentar los almidones a altas temperaturas.
• Son más rápidas: Las freidoras de aire tienen un tiempo de precalentamiento muy corto, lo que hace que se puedan cocinar los alimentos en menos tiempo que en un horno o en una freidora tradicional. Además, al tener una cesta o bandeja extraíble, se facilita la colocación y la retirada de los alimentos, sin tener que abrir y cerrar la puerta del horno o manipular el aceite caliente.
• Son más económicas: Las freidoras de aire consumen menos energía que los hornos o las freidoras tradicionales, lo que supone un ahorro en la factura de la luz. Además, al usar menos aceite o nada de aceite, se ahorra en la compra de este producto, que suele ser caro y que se deteriora con el uso.
• Son más versátiles: Las freidoras de aire no solo sirven para hacer alimentos fritos, sino que también se pueden usar para hacer otras preparaciones, como asar, hornear, gratinar, tostar o deshidratar. Así, se pueden cocinar desde patatas fritas hasta pollo asado, pasando por bizcochos, galletas, pan, frutos secos o fruta deshidratada. Algunas freidoras de aire tienen programas preestablecidos para diferentes tipos de alimentos, lo que facilita el cocinado.
• Son más fáciles de limpiar: Las freidoras de aire no generan humo ni salpicaduras de aceite, lo que hace que se ensucien menos y que no dejen olores ni manchas en la cocina. Además, la mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta o bandeja extraíble que se puede lavar en el lavavajillas o a mano con agua y jabón. Algunas freidoras de aire también tienen un sistema de recogida de grasa o de condensación de vapor, que evita que se acumulen residuos en el interior de la freidora.

Desventajas de las freidoras de aire

• No son iguales que las freidoras tradicionales: Aunque las freidoras de aire consiguen una textura y un sabor similares a los de los alimentos fritos, no son exactamente iguales. Algunas personas pueden notar una diferencia en el punto de cocción, el aroma o el jugo de los alimentos, sobre todo si se comparan con los que se hacen con una freidora de aceite. Además, algunos alimentos pueden quedar más secos o menos crujientes si no se usa nada de aceite o se usa muy poco.
• Tienen una capacidad limitada: Las freidoras de aire suelen tener una capacidad de entre 2 y 5 litros, lo que puede ser suficiente para una o dos personas, pero no para una familia numerosa o para una reunión con invitados. Si se quiere cocinar una gran cantidad de alimentos, hay que hacerlo por tandas, lo que alarga el tiempo de cocción y puede hacer que los alimentos se enfríen o se resequen. Algunas freidoras de aire tienen una capacidad mayor, de hasta 10 litros, pero son más caras y ocupan más espacio.
• Son ruidosas: Las freidoras de aire tienen un ventilador que hace que el aire circule por el interior de la freidora, lo que genera un ruido que puede resultar molesto para algunas personas, sobre todo si se usa la freidora durante mucho tiempo o en un ambiente silencioso. El nivel de ruido de las freidoras de aire suele estar entre 50 y 70 decibelios, lo que equivale al ruido de una conversación normal o de una aspiradora.
• Son caras: Las freidoras de aire tienen un precio más alto que las freidoras tradicionales, que suelen costar entre 20 y 50 euros, mientras que las freidoras de aire suelen costar entre 50 y 200 euros, dependiendo de la marca, el modelo, la capacidad y las funciones que tengan. Aunque se puede ahorrar en aceite y en energía, el precio inicial de las freidoras de aire puede ser un inconveniente para algunas personas.

¿Qué marcas y modelos de freidoras de aire son los más recomendados?

En el mercado hay una gran variedad de marcas y modelos de freidoras de aire, que se diferencian por su diseño, su capacidad, su potencia, sus funciones y su precio. A la hora de elegir una freidora de aire, hay que tener en cuenta las necesidades y preferencias de cada uno, así como las opiniones y testimonios de otros usuarios. Para ayudarte a decidir, te presentamos algunos de los modelos más destacados y valorados de 2023:

• Cecotec Cecofry Essential Rapid Moon: Es una freidora de aire de la marca española Cecotec, que tiene una capacidad de 2,5 litros, una potencia de 1200 W, un temporizador de 30 minutos y un termostato regulable de 80 a 200 ºC. Tiene un diseño compacto y elegante, con una base antideslizante y una protección contra el sobrecalentamiento. Es una freidora de aire económica, que se puede encontrar por unos 60 euros.
• Xiaomi Mijia Smart Air Fryer: Es una freidora de aire de la marca china Xiaomi, que tiene una capacidad de 3,5 litros, una potencia de 1500 W, un temporizador de 60 minutos y un termostato regulable de 40 a 200 ºC. Tiene un diseño minimalista y moderno, con un panel de control táctil y una conexión wifi que permite controlar la freidora desde el móvil con la aplicación Mi Home. Es una freidora de aire inteligente, que se puede encontrar por unos 90 euros.
• Cosori Premium Chef Edition Freidora de Aire Sin Aceite 5.5L 1700W Negra: Es una freidora de aire de la marca Cosori, que tiene una capacidad de 5,5 litros, una potencia de 1700 W, un temporizador de 60 minutos y un termostato regulable de 75 a 205 ºC. Tiene un diseño elegante y funcional, con una pantalla táctil LED y 13 funciones preestablecidas para diferentes tipos de alimentos. Incluye un libro de 100 recetas en español y una cesta antiadherente apta para lavavajillas. La Cosori Premium Chef Edition es una freidora de aire de alta calidad, que se puede encontrar por unos 130 euros.
• Tefal Actifry Genius XL 2 en 1: Es una freidora de aire de la marca Tefal, que tiene una capacidad de 6,2 litros, una potencia de 1500 W, un temporizador de 60 minutos y un termostato regulable de 70 a 220 ºC. Tiene un diseño innovador y práctico, con dos zonas de cocción independientes que permiten preparar dos platos a la vez. Tiene 9 programas inteligentes que ajustan el tiempo y la temperatura según el tipo de alimento y la cantidad. Incluye una cuchara dosificadora de aceite y una bandeja antiadherente apta para lavavajillas. Es una freidora de aire versátil y eficiente, que se puede encontrar por unos 200 euros.
• Princess Digital Aerofryer XXL: Es una freidora de aire de la marca Princess, que tiene una capacidad de 5,2 litros, una potencia de 1700 W, un temporizador de 60 minutos y un termostato regulable de 80 a 200 ºC. Tiene un diseño moderno y sencillo, con una pantalla digital y 8 programas preestablecidos para diferentes tipos de alimentos. Tiene una función de apagado automático y una protección contra el sobrecalentamiento. Incluye una cesta extraíble y antiadherente apta para lavavajillas. Es una freidora de aire económica y fácil de usar, que se puede encontrar por unos 80 euros.

Estos son algunos de los modelos más destacados y valorados de freidoras de aire de este 2023, pero hay muchos más que puedes consultar en internet. Lo importante es que elijas el que mejor se adapte a tus necesidades, gustos y presupuesto, y que disfrutes de las ventajas de cocinar con aire caliente, de forma más saludable, rápida y cómoda.